Pão de queijo na assadeira

Um pão em qualquer casa é sempre bem vindo. Faço umas três vezes por semana e nunca ninguém diz está enjoado dessa delícia que chamamos de pão. Podemos ter tudo e mais um pouco na nossa mesa, mas se falta pão achamos que faltou de tudo. Acho mesmo que ele chega a ser o Rei de todas as mesas, em especial a minha. A minha mãe me ensinou que o pão é o alimento da alma!

Uma fatia com um cafezinho, não tem preço!

Ingredientes:

1 xicara e 1/4 de leite morno.
1/2 xícara de óleo.
7 colheres de sopa rasa de açúcar
1 sachê de fermento biológico seco instantâneo
2 ovos inteiros. e  3 colheres de margarina
1 colher de chá de sal.
500 gr de farinha de trigo
50g. de queijo ralado p/ polvilhar depois que assar

Modo de preparo: Misture numa vasilha o fermento e a farinha de trigo e reserve, logo apos bata o restante dos ingredientes na batedeira  por 30 segundos e misture tudo na farinha e fermento que estão reservados. Misture bastante por cerca de 15 minutos batendo a massa bastante para dar leveza a mesma, despeje a massa numa forma/ assadeira média untada,  depois cubra e deixe descansar por 1 hora e 30 minutos  até dobrar de volume;   leve para assar em forno médio por +ou- 30 minutos até que começe a dourar por cima, fure com um palito para ter a certeza de estar totalmente assado, retire do forno, picele com margaria e povilhe  com  queijo ralado.

Obs.: Uma sugestão seria recheiar este pão com queijo e presunto, você coloca metade da massa na forma depois coloca o recheio e coloca por cima o restante da massa, e leva ao forno para assar.

Bolo de Carimã

O bolo de Carimã é um dos mais apreciados por quem prova a culinária nordestina. É uma massa feita do aipim, depois de descascado e deixado demolho em água  por 18 a 22 dias, essas raízes são passadas por grandes peneiras, após lava-se a massa dentro de um saco de algodão (apropriado) por muita água até que fique sem nenhum cheiro. Mais te garanto que é o melhor bolo do mundo! Claro que nos dias de hoje ninguém vai por raízes de molho e esperar 20 dias para fazer o bolo. hoje essa massa é vendida a kilo nas feiras livres de todo o estado. Mas vamos a receita:

 

Ingredientes:

3 gemas  (sem pele)
4 xícaras de carimã
2 xícaras de açúcar
2 cocos secos (batidos no liquidificador com água)
1 litro e mais 200 ml. de água quente (para bater o coco)
1 colher de (chá rasa) de sal
2 colheres de (sopa) manteiga

Comece cortando o coco ou passando no processador, agora bata no liquidificador com agua bem quentinha e esprema num pano de copa,  para sair todo o leite. Ponha as gemas com o açúcar e a manteiga derretida  numa tigela e bata bem até ficar claro, ponha o sal, o leite que foi espremido e vá pondo a carimã, misture bem e ponha numa forma. Leve ao forno e asse até ficar douradinho.


Obs: A massa do bolo tem que ficar bem líquida, para o bolo ficar bem cremoso (não se assustem é assim mesmo)

Eis a primeira receita, "Abará"...

Mine Abará
1 Kg de feijão fradinho (descascado e lavado).
200 gr de camarão seco.
3 cebolas médias.
3 dentes de alho grande.
1 maço de cheiro verde ( cebolinha e coentro).
1 colher de sopa de extrato de tomate.
100 ml de azeite de dendê.
200 ml de leite de coco.
1 colher de chá  de sal. (lembrando que o camarão e seco e salgado)
Papel alumínio cortado pedaços pequenos de 10 x 12.

Modo de preparo: Processe o feijão e reserve, no liquidificador bata o leite de coco junto com a cebola, alho, cheiro verde, camarão, extrato de tomate e o sal. Misture os ingredientes batidos com o feijão junte com o azeite, misture bastante a massa para dar leveza a mesma. Embale os abarás no papel alumínio cortado no tamanho de 10x12 cm.  mais ou menos, e ponha 1 colher de sopa de massa em cada unidade e enrolando como se fosse um pacotinho com as laterais dobradas. Cozinhe no vapor, uma média de 45minutos

Depois é só degusta-las com molho de pimentas e camarões refogados no azeite

Rendimento médio 40 unidades.

Grau de dificuldade (Médio).

Boa vindas!!!

Galera!!! Este blog foi criado para amigas e amigos que tenham interesse em aprender receitas especiais e rápidas, criado por incentivo de uma grande amiga Vanessa Matos que deu esta dica.. É claro que eu amei saber que posso compartilhar com outras pessoas algo que eu amo fazer "COZINHAR" rsrs.. Aguardem que em breve divulgarei  várias receitas!