3 gemas (sem pele)
4 xícaras de carimã
2 xícaras de açúcar
2 cocos secos (batidos no liquidificador com água)
1 litro e mais 200 ml. de água quente (para bater o coco)
1 colher de (chá rasa) de sal
2 colheres de (sopa) manteiga
Comece cortando o coco ou passando no processador, agora bata no liquidificador com agua bem quentinha e esprema num pano de copa, para sair todo o leite. Ponha as gemas com o açúcar e a manteiga derretida numa tigela e bata bem até ficar claro, ponha o sal, o leite que foi espremido e vá pondo a carimã, misture bem e ponha numa forma. Leve ao forno e asse até ficar douradinho.
Obs: A massa do bolo tem que ficar bem líquida, para o bolo ficar bem cremoso (não se assustem é assim mesmo)
Êta bolo gostoso! manda um pedacinho, manda.
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